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靑竈について

青竃について青竃店舗
 
靑竈(チンザオ)は伊根町の舟屋群にある台湾茶葉専門店です。
 
茶には緑茶、黄茶、白茶、黒茶、青茶、紅茶の六種類がありますが、靑竈では台湾産の青茶
を主に取り扱っております。青茶とは発酵茶のことで、緑茶と紅茶の間の茶葉になります。
発酵度合は10%〜70%程と多種多様で、烘焙という最終的な火入れ乾燥により清香と濃香
に分かれます。
 
青茶は香りを貴びますので窒素などの肥料や農薬の使用は逆効果になります。
より厳しい自然環境の中で育てられた茶ほど香り高い物となりますが、他の作物同様天候に
大きく左右されます。
靑竈では複数の茶農の方から直接仕入れており、厳選された茶葉のみを取り扱っております。
 
烏龍茶、包種茶、雪茶、鉄観音茶、金萱茶、翠玉茶、佛手茶、梨山や阿里山などの高山茶、
ウンカの発生を利用した白毫茶(東方美人)、独特な香りを放つ台湾紅茶、長い年月をへて
熟成保存された陳年茶をお楽しみ下さい。
 
雪茶は特別な茶で、最終的な火入れをせず生のまま冷凍保存されたもので、青々とした香りが
すばらしく靑竈おすすめの一品です。
 
靑竈の聞茶をお楽しみ下さい。ご贈答用にもご利用下さい。