茶梅

茶梅

\n\n\n　茶梅（チャバイ）とはサザンカのことで学名はCamellia sasanqua、お茶の木は学名Camellia sinensisで同じツバキ科に属します。\n　今回ご紹介するのは靑竈特製の茶梅（ちゃうめ）、１年と８ヶ月の漬かりを経て昨日、お客さまに初お目見え。ちゃっかりお褒めのことばをいただきました。\n　さっぱりとした甘さと酸味のバランスがたまりません。ほんのり苦い烏龍の葉とのハーモニーを合わせてお楽しみ下さい。愛媛産の梅と烏龍茶で漬けた茶梅には、靑竈のお茶請けとしてしばらくの間活躍していただけそうです。