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梅干し

 近所の永濱農園から小梅をいただいたので、梅干しを作りました。参照にしたのは藤巻あつこ著「梅干し・ウメ酒・うめ料理Q&A」。先月の連休後に天気の良い日が3日間続きましたが、その後は今月の18日まで雨曇りの日が続き干すのが予定より1ヶ月近くも遅れてしまいましたが、なんとか干せました。漬ける前に少し熟し過ぎたせいか酸味が少ない仕上がりでぱくぱく食べれてしまいます。来年までもたないなぁ。

 

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