年末年始の営業案内

今年の年末年始も靑竈は休まず営業しています。

座敷はホットカーペットなどの暖房が有りますが、舟屋の方は外と同じ氣温なので温かい服装でお越し下さい。

 

今年の初雪は12月11日でした。

数日後には解けてしまいもう一度降って段々と寒さも増して来ています。

 

またしても久々のブログ、最近の雑記ですがほぼ肴の写真。

 

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初めて作ったヒラメの一夜干し。
さっと炙っていただきました。悪くないお味で小さいヒラメを食べるにはいいかも。


 

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伊根の漁港で100円で仕入れた傷物の魚達。
ウマズラハギとアカヤガラと鯛のお刺身と鯛のお汁。


 

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割り箸を探していたら出て来た台湾のファミリーマートで貰った割り箸(中国製)。


 

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12月17日、靑竈の2階から撮った写真。
五葉松と向井酒造と電柱と近所の街並み。


 

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伊根漁港で貰った(買った?)マツウオ(スズキ目所属)。
鱗が固い。


 

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夜になると海草を食べに靑竈の壁(水中)を栄螺(禁漁ね)が這い上がって来ます。
氣温が下がって来ると鮑(禁漁ですね)も上がって来ます。
栄螺の身の表面の黒い部分は切り取った方が好き。


 

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傷物で安く貰って来たウマズラハギの肝と最近お氣に入り(安い、殆どただ!)のミシマオコゼの刺身。


 

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やって来ました、アイゴの季節!
沖縄では稚魚をスクガラスにして食べる鰭に毒のある魚!


 

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みそ汁でいただいたイシガニ(ガザミ科)とハコフグ。
ハコフグは皮にパフトキシンがあり体内にパリトキシンを蓄積していることがあるらしい。
死亡例もあり要注意ですが大好物!
身と肝を出して味噌と和えて戻し入れ上からの火で焼く。
オーブンで焼いてしまったので下に穴が空いて旨味が流れ出してしまい、残念ながら初めての失敗。


 

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満を持して来年から販売されるらしい下野伸治さんの新しいハムスライサー。
上下合わせて120kg(60kg+60kg)のマシーン。
これで切るとハムが口の中でとけるんです。
感動的な香りと味で、お野菜と合わせるとハムもお野菜も美味しさ倍増します。


 

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小浜で作られている鯖のへしこのなれ鮓!
これは美味い、最近お土産で頂いたむっちゃ美味い一品。
生でもいけるがさっと炙るとまた格別。
ご飯にも酒の肴にもむっちゃ合います。


 

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12月4日のほぼ満月が対岸から昇って来るのを舟屋から眺めて。

 

 

今年も沢山の方にお越しいただいて靑竈の台湾茶を楽しんでいただき、好い思いをありがとうございました。

初めての方々にも烏龍茶ってこんな甘い香りがするんだーと喜んでもらえて幸せです。

また来年も、お茶の香りを引き立ててるように水を仕上げてお待ちしていますので、喫茶の方も宜しくおねがいします。

 

 

 

 

 

 

 

蝉時雨

伊根花火も終わってもうすぐ二十四節氣でいう白露、夜の暑さも和らぎ少しずつ過ごしやすくなって来ました。

靑竈を勝手に休んでごろごろしていた日が多かったせいか、今年は例年より蝉の鳴き声をよく聞いていました。

ヒグラシで始まりクマゼミ、ミンミンゼミ、ニーニーゼミ、アブラゼミ、ミンミンゼミ、ツクツクボウシ、ヒグラシと時間帯でグラデーションのように鳴き声が変わって行き、一日中聞いていても割と飽きないのんびりした自分を発見して、へーっと思ったりしてました。

 

ここ数週間、肋骨が折れたりして体の不調もあったせいか休みがちで、じっとして早く治すんだと言い訳の様に言聞かせながら寝転んでましたが、仕事をしないと収入の不安と何とも言えない罪悪感が迫って来て、おまけに部屋は夜中まで暑いしなかなか快適とは言えない時間を過ごしていました。

仕事をしていた方が一日を楽に過ごせますが、数日間来客が無いと待っているんじゃなかったと自棄になったりもします。まだまだ青いですね。

 

今年の伊根花火は「与謝野町 民族楽器の会」にも参加されている青木学さんと一緒に静かに盛り上がってみましたが、いかがでしたか。

 

店内では水出しの鉄観音をお勧めして飲んでいただいていましたが、炎天下の店頭では熱いお茶(坪林の包種茶、在来の紅茶、原生烏龍茶)と午前中買って来た時は冷えていた常温(温かかったかも)のビールを飲みながら学さんの創る音を楽しんでいました。

 

今日久しぶりにYouTubeでクレイジージャーニーを見ていたら昆虫食の回で、マレーシアのミドリゼミを捕食する話がありました。

マレーシアのミドリゼミのお味は「白身魚系」ニホンのセミは「エビっぽい」らしいです。

 

伊根ではもうしばらくの間、蝉時雨が楽しめそうです。

 

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蚊取りの夏

夏の暑さは日に何度か水浴びをしたりして割と快適に過ごしていますが、毎夏恒例の蚊とのテリトリー争い用に新たなるアイテムを購入しました。

 

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夕方4時前の靑竈の景色です。

この時間帯になると、開けてある店の表の入り口や閉じれない舟屋の海側から蚊達が押し入ってきます。

伊根湾の民家は山林に囲まれているので当然とはいえますが、多くない時でも毎日百匹程の蚊が入って来ます。

 

雲行きが怪しくなって来て雨が降り出したりすると大量の蚊に来店されまくり、数年前にAmazonで購入(セールで2本700円 送料込み)したラケット型の電撃蚊取り器具「ナイス蚊っち」を振り回して蚊と格闘する日々ですが、今年は新たなる手練を加えてみました。

 

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こちらもなぜかAmazonで購入した蚊取り器、Focheaの「Suck Mosquito Killer  JBS-M001B」(1700円) です。

どうやら光触媒によるCO2とUVライトの紫外線で蚊をおびき寄せて誘い込み、下部に取り付けられた吸引ファンで捕虫する仕組みだそうです。

USBアダプターは付属してませんが、靑竈では2Aのアダプターを使用してます。


この器具が新たなる手練で、表から舟屋へと抜ける薄暗い廊下に設置しておくと、毎晩相当数の蚊を捕獲殺虫してくれるのです。

今年、蚊が出始めた頃は蚊取り線香(金鳥)を使ってましたが、蚊取り線香の煙が上がっている真上で蚊が快適に?群れているのを何度も見て、香りも不快だし人体にも害があるような氣がしたので使うのを止めました。

 

すぐに故障しなければ、今年買って良かったベスト10には確実に入りそうな捕虫器、大活躍中です。

 

 


 

 

 

 

 

 

夏の服装

夏の服装といえば、日焼けを氣にしなければ肌の露出が多い服装が氣持ちいいですね。

伊根といえば先ず海のイメージがありますが、伊根の大部分が山地で伊根湾の舟屋群も山に囲まれています。

 

連日曇り空の冬とは違い青空が多い夏の伊根ですが、夏は虫達の活動も活発になりますね。

伊根といえば山地ですから鬱陶しい蚊や蛾も多く、アブやブヨや蜂(スズメバチ)もいます。

 

防虫対策は長袖、長ズボンで黒系の服や持ち物は避けるのがお勧めです。

黒は蜂が攻撃態勢に入った時に狙う色と言われています。理由は動物の急所が目や鼻の孔などが黒いからだとか。

香りも虫を刺激しますので香料の入った整髪料や化粧品や香水も避けた方が無難です。

 

このブログを書いている最中にキイロスズメバチが窓から入って来ました。

無視するのが良いとはいえ近寄られると「もうやめてー」と、動きがちなところをぐっと我慢、しばらく室内を飛び回って窓から出て行きました。

 

暑い日は海に飛び込むのが一番! 氣持ちいいですよ〜!

 

 

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喫茶店へ

 先週、大阪中崎町の雅楽茶さんと京都岡崎の亮茶房さんへお邪魔しました。

 

 雅楽茶さん亮茶房さん共に、本当にこの先に茶店があるのかと疑いながら入って行く感じで、通りすがりで見かける所にはありませんでしたし、雅楽茶さんへ向かう道は路地というよりももっと狭い感じでした。

私のスマホはwifiがないとネットに繋がらないので、連れのスマホのナビに頼ってたどり着きました。初めての中崎町は古い町並みや家屋が残っていて素敵でした。

 

 雅楽茶さんは当日2時からの営業でしたが、少し早めに入店させていただきました。水琴窟が静かに響く茶室は仄明るい感じで落ち着きます。こちらの時間の都合で足早に6種類のお茶を飲ませていただき凍頂烏龍茶を購入してお暇しましたが、丁寧にいろんな話を聞かせていただき好い時が過ごせました。また訪れたい素敵な喫茶店でした。

 

 亮茶房さんは中から話し声がかすかに聞こえたので戸を開けて中へ入ってみると「営業はしていませんが、まぁ上がって下さい」と受け入れていただきました。

 

 店主の竹内亮さんは元「清品茶房 茶通」の田島さんが師匠とのことで、初対面なのに、無礼にも勝手に安心してお茶がいただける氣になってしまっていました。

 

 高山茶や東方美人や初めて味わった紅韻を淹れていただいている内に氣がつけば、なんと今話題の台湾ウィスキー「KAVALAN」 とお茶を何杯もおかわりの催促中で、お茶とお酒は相性が良いとか、紅韻とウイスキーの相性がとても好いとか饒舌になっていて、氣がつけば一緒に美味しい中華のお店で数種類の餃子や自家製麺のタンメンやキャベツ炒めを食べながら紹興酒を楽しんでいました。

 

 岡崎の亮茶房は喫茶店ではなくサロンのような空間だったのでしょうか、亮さんの魅力と懐の深さにに酔いしれながら好い時を過ごさせていただきました。次回は予約をして訪れようとまた勝手に思っています。

 

 何時も思うことですが、一度や二度訪れただけではお茶屋さんの紹介はおろか語ることさえも私には本来的には出来ませんので、写真も撮りませんでしたが次回に続きます。

 

 素敵な喫茶の時間でした。 機会があれば「雅楽茶」「亮茶房」には是非よってみて下さい。

 

 

 

 

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